Luc HERODE
Cuisinier
Saint-Paul
Profil professionnel
Étudiant en Baccalauréat professionnel Cuisine, je cherche un contrat d'apprentissage pour allier théorie et pratique. Mon sens de l'organisation et ma passion pour l'innovation culinaire me permettront de m'intégrer facilement à votre équipe.
Je souhaite également améliorer et développer certaines compétences pour devenir le meilleur de moi même
Vue d'ensemble
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year of professional experience
Expérience
Cuisinier
hôtel boucan canot
Saint-Gilles les Bains
2026.03 - 2026.03
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
- Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
- Réalisation d'inventaires réguliers des stocks de marchandises.
Cuisinier
kempinski seychelle resort and spa
baie lazare mahe seychelles
2025.05 - 2025.06
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
- Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
- Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
- Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
- Respect des directives en matière d'hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.
- Adaptation aux contraintes diététiques spécifiques (allergies, intolérances) pour satisfaire tous les clients.
- Formation des nouveaux arrivants et apprentis cuisiniers sur les gestes techniques et les bonnes pratiques.
Formation
Baccalauréat professionnel - Cuisine
lycée hôtelier christiant antout
plateau cailloux 2023.07 -
Compétences
- Dressage esthétique
- Aptitude à former les apprentis
- Sensibilité gustative
- Sens de la créativité
- Prise d'initiative
- Manipulation sûre et hygiénique
- Goût du travail bien fait
- Rigueur
Informations complémentaires
- Cuisine
- Passion pour le sport
- Passion pour le Japon
- Voyages
- Musique
- Pâtisserie
- Cuisine du monde
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Chronologie
Cuisinier
hôtel boucan canot
2026.03 - 2026.03
Cuisinier
kempinski seychelle resort and spa
2025.05 - 2025.06
Baccalauréat professionnel - Cuisine
lycée hôtelier christiant antout
2023.07 -